Il gruppetto è formato dai due fratelli Di Mattia, Severino e Bruno e i tre fratelli Cordeschi, Vincenzo, Gianni e Luigi, nonché nipoti dello Zio Severino, da qui appunto il nome del locale.

Professionalità, simpatia, e un ambiente familiare che si percepisce ancora oggi, insieme ai prodotti genuini hanno fatto sì che i risultati non tardassero ad arrivare.

Negli anni a seguire ci furono diversi cambiamenti nel locale, si rinunciò alla zona bar per dedicarsi esclusivamente alla ristorazione, come ci furono modifiche e migliorie sia all’interno che all’esterno, fino ad arrivare al ristorante che è oggi.

L’amore per questo lavoro viene tramandato negli anni anche ai figli … c’è Andrea, che ha preso in mano le redini del ristorante con la stessa dedizione che aveva papà Severino; Simone, figlio di Gianni, che porta in sala una nota di gioventù e il figlio di Luigi, Paolo che si è dedicato alla pizzeria; unendo così esperienza a idee nuove pur mantenendo sempre quell’animo familiare e quel calore che è tipico di questo ristorante.

La serietà con cui ci dedichiamo al nostro lavoro, la scelta sempre fondamentale delle materie prime e la passione che unisce il tutto, ci hanno permesso di diventare negli anni un punto di riferimento nel territorio per tutti coloro che vengono a mangiare i piatti ormai conosciuti, per chi vuole festeggiare un’occasione o anche per chi, di passaggio, si ferma per una pasto veloce.